على الرغم من أن طريقة شواء اللحم بالمشواة العامودية له تاريخ قديم، إلا أن طريقة إعداد الشاورما عن طريق شواء قطع اللحم بشكل رأسي وقطعها أثناء الشواء ظهرت لأول مرة على شكل دونر كباب في القرن التاسع عشر، في الدولة العثمانية المعروفة اليوم بتركيا.

قيل في إحدى الروايات إن الشاورما عثمانيّة الأصل، وتحديداً من ولاية بورصة، ويعود تاريخ صناعتها إلى الفترة ما بين 1850 و1870، على يد مخترعها محمد إسكندر أفندي، الذي تُنسب الأكلة إليه. كما يؤكد أحفاده الذين توارثوا هذه المهنة عنه أنّ جدهم إسكندر هو أول مخترع للسيخ العمودي.

أنواع شاورما اللحمة

كباب إسكندر- شطيره شاورما اللحمة- شاورما لحم سندويتش بريوش- شطيره الشاورما الكبيرة- لحم شاورما بالكيلو- وجبه شاورما لحم- شاورما اللحم سندوتش صمون- شاورما اللحم الملفوفة مع رز.

أنواع شاورما الدجاج

إسكندر دجاج يو.دي- شطيره شاورما الدجاج- شاورما دجاج سندوتش بريوش- شطيره شاورما دجاج كبيره- شاورما دجاج بالكيلو- وجبه شاورما دجاج- شاورما دجاج سندوتش صمون- شاورما دجاج ملفوف مع رز.

أنواع الشاورما التركية

لحم الضأن – الدجاج – لحم الديك الرومي – اللحم البقري – لحم العجل.

طريقه عمل صوص الشاورما اللذيذ

زيت نباتي، حليب، خل، عصير ليمون، ملح وفلفل أسود، حسب الذوق، خردل، بإمكانكم إضافة جبنة كريمية – حسب الرغبة.

صوص الشاورما التركي

وعاء متوسط الحجم، ضعي لبن الزبادي، الماء، الطحينة والكاتشب. أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حديدية حتى تحصلي على مزيج متجانس. أخلطي في وعاء آخر كل من الثوم، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود. زيدي خليط الثوم فوق المكونات مع الخلط المستمر حتى يتكشل مزيج ثقيل القوام.